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上次老丁跟老辜約在莫內吃早餐,
邊吃邊聊天的時候,
老辜拿了一本店內的食譜在看,
我就被一頁吸引了,
於是抽空就來試作,
材料--
馬鈴薯x1
蔥x2
中筋麵粉--4湯匙
雞蛋x1
作法--
1.先將馬鈴薯去皮,煮個10分鐘,然後刨成絲
2.將蔥切成蔥花
3.把蔥花跟麵粉跟雞蛋放進去馬鈴薯絲裡面,再灑上鹽跟胡椒粉
4.攪拌均勻
5.熱鍋後,加入一點橄欖油
7.放入馬鈴薯團,壓成圓餅型,小豁慢煎表面酥脆
8.盛盤
我的手藝還不錯,煎的還蠻漂亮的,但是這煎餅的味道有點普通,感覺不夠鹹,煎餅厚度太厚,
會導致馬鈴薯的脆度沒顯現出來,而且麵粉感覺不是很乾,下次還要再嘗試, 份量用小一點,
再煎薄一點看看~~
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