waitcoco的部落格

去年十二月的時候,

看到小蟲在噗浪揪德國豬腳團,

愛吃豬腳的我當然是很心動,

這次團購有兩種規格

規格一:600g正統size德國豬腳-適合胃口大一點.或是兩小無猜.每隻240元

規格二:850g超多肉大豬豬-適合聚餐分享.送禮體面.或是傳言中的大胃王.每隻360元

愛吃豬腳的我,

毫不猶豫點兩隻大隻豬腳,

>///<

每份豬腳會附上芥末粉,

而德式酸菜因為怕有保存問題,

不送,

只可加購每罐50元,

食用方式--(會附上一張說明書)

德國豬腳

預熱-退冰之德國豬腳（可於前一天放置冷藏室）勿拆封.連同耐熱包放入冷水鍋中加熱（註一）（註二）.水沸騰後轉中火.約15-20分鐘（看大小）.加熱至豬皮表皮裂開為最佳

A.烤脆-烤箱預熱至250度.烤10-15分鐘即可.若是一般小型烤箱.建議搭配剖半豬腳比較適合

B.油炸-油炸鍋185度炸至皮酥.約4-5分

C.炭烤-超好吃的方式^^-以烤肉叉固定好.翻轉炭烤至表皮焦脆

D.冷盤-預熱動作後.待涼切片.可以夾在三明治.培果.帕尼尼.拖鞋麵包等等.....搭配蔬菜及喜愛的醬料.非常美味喔

E.可切片搭配青蒜快炒或是涼拌

F.各式創意料理即將更新

（註一）若使用微波.請將耐熱帶放入冷水中微波.約三分鐘

（註二）因豬腳有不平整大骨.運送過程可能導致失真空.請勿擔心.出貨前都有檢查過.密封後仍可冷凍保存.建議預熱改用蒸鍋

芥末

所附之芥末粉為英式黃芥末.香氣十足.請以約1:1之冷水攪拌均勻即可.也可加少許紅酒調配

德式酸菜

拆封即可食用.德國豬腳的好伴侶（因衛生問題.僅提供罐裝加購）

大骨

職業級的茶家德國豬腳味道可是香到骨子裡啦.可別丟給小狗玩耍.拿來熬湯很讚呢

茶家做法是加上高麗菜.胡蘿蔔.芹菜.馬鈴薯.番茄熬成蔬菜湯.少許的鹽及黑胡椒調味.好喝又營養

我這次的作法,

第一隻先是用烤的--
我大概烤了30分, 這樣感覺會比較酥脆, 完成的豬腳吃起來不會油, 而很有咬勁, QQ的還不錯, 很類似西部牛仔
那種豬腳的口感, 整體味道都不差

第二隻是用炸的--
用炸的比較容易酥脆, 但是要小心油會噴人, 完成的豬腳吃起來不會油, 而很有咬勁, QQ的還不錯, 基本上跟烤的
方式的味道差不多, 但是比較省時間, 我比較建議這種方式處理

大骨湯--
簡單用菜頭,魚丸,跟大骨一起敖煮,就能呈現美味的湯頭,真的沒誇張,煮熟湯頭就是乳白色的了.

結論:
以這樣的價位雖然不會便宜,但是豬腳的味道真的不差,過節或是懶得出門的時候,自己在家動手的豬腳,
一點也不會輸給外面餐廳賣得豬腳,也是一個想吃豬腳的好方式